Recipe: Perfect Choux, éclairs et glands garnis de crème pâtissière aromatisée a

Choux, éclairs et glands garnis de crème pâtissière aromatisée a.

You can cook Choux, éclairs et glands garnis de crème pâtissière aromatisée a using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Choux, éclairs et glands garnis de crème pâtissière aromatisée a

1. It's of Pour la pâte à choux :.
2. Prepare 125 g of d'eau.
3. It's 125 g of lait.
4. It's 100 g of beurre.
5. You need 5 g of sel.
6. You need 125 of de farine.
7. You need 200 g of d'oeuf.
8. Prepare of Pour la crème pâtissière :.
9. You need 750 g of lait.
10. You need 4 of oeufs entiers.
11. Prepare 150 g of sucre.
12. You need 60 g of maizena.
13. You need of QS lait.
14. It's of QS extrait de vanille, extrait de café et cacao en poudre non sucré.
15. It's of Pour le fondant pâtissier :.
16. You need 500 g of sucre.
17. You need 150 g of d'eau.
18. You need 50 g of glucose ou de miel.

Choux, éclairs et glands garnis de crème pâtissière aromatisée a instructions

1. Confectionner une pâte à choux (cf ma technique de la pâte à choux pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11676635-pate-a-choux Coucher des choux/éclairs/glands/salambos/etc. Cuire et laisser refroidir..
2. Confectionner une crème pâtissière (cf ma technique de la crème pâtissière pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11563576-creme-patissiere Diviser la crème pâtissière en trois et aromatiser une portion au café, une portion au chocolat (ces deux arômes prendront le dessus sur la vanille) et garder une portion à la vanille. Filmer au contact et faire refroidir..
3. Confectionner le fondant pâtissier (cf ma technique du fondant pâtissier pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11676738-fondant-patissier Vous pouvez aussi utiliser du fondant industrielle..
4. Garnir les différentes pièces de pâte à choux avec les différentes crèmes pâtissières (utiliser une poche à douille munie d'une douille unie). Détendre le fondant pâtissier et l'aromatiser selon le parfum de la crème (extrait de café pour la crème pâtissière au café, cacao non sucré pour la crème pâtissière au chocolat et nature pour la crème pâtissière à la vanille). Recouvrir les pièces avec les fondants. Laisser figer sur grille et déguster :=).