Gâteau roulé chocolat clémentines. Etaler le biscuit chocolaté, enlever le papier cuisson. Répartir la crème aux clémentines et roulez le gâteau à l'aide du torchon en serrant bien. Sortir le roulé et couper les extrémités.
Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien.
Rouler le biscuit autour des clémentines.
S'il est trop long, ne pas hésiter à en couper une partie.
You can have Gâteau roulé chocolat clémentines using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gâteau roulé chocolat clémentines
- You need of génoise.
- You need 50 g of farine.
- Prepare 30 g of cacao non sucré.
- Prepare 25 g of beurre.
- You need 75 g of sucre en poudre.
- It's 3 of gros oeufs entiers.
- It's of mousse de clémentines.
- Prepare 4 of clémentines.
- You need 3 of jaunes d'oeufs.
- You need 30 cl of crème liquide.
- It's 3 cuillères à soupe of sucre glace.
A la sortie du frigo, recouvrir le gâteau du reste de crème, parsemer avec les zestes de clémentine et couper les extrémités du gâteau afin qu'il soit bien net. On commence par la génoise : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. N'est-il pas spectaculaire, ce roulé de meringue au chocolat garnie d'une crème aromatisée à la clémentine et à la cardamome. Pour jouer sur les textures et ajouter du craquant, parsemez-le de pistaches, ou de de graines de grenade moulues.
Gâteau roulé chocolat clémentines step by step
- Génoise Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, le cacao puis le beurre fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les délicatement à la préparation. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et verser y la génoise. Enfourner pour 10 minutes max. Sortir du four et rouler sur un torchon humide..
- Crème Eplucher et mixer 1 clémentine, y ajouter le jus des 3 autres. Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs avec les clémentines. Sur feu doux, mélanger en incorporant le sucre jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et continuer à mélanger jusqu'à refroidissement. Battre la crème liquide en chantilly. Incorporer la crème aux clémentines froide..
- Montage: Etaler le biscuit chocolaté, enlever le papier cuisson. Répartir la crème aux clémentines et roulez le gâteau à l'aide du torchon en serrant bien. Mettre au frais pour 1 heure..
Gâteau au chocolat et aux clémentines confites Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Tarte clémentine et chocolat Voir la recette. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans. Recette de gâteau glacé à la clémentine de Ricardo. Recette de dessert froid aux fruits.
