Le Cake Poire Chocolat. Le cake poire chocolat Une jolie façon de présenter un dessert avec des poires pochées : les planquer dans un cake ! Ça fait toujours son p'tit effet waouh sur une table, ça donne de belles parts à la découpe, et c'est facile à faire. J'ai donc adapté ma recette de cake chocolat et poire, pour en faire une version cake poire et chocolat sans sucre, mais avec du sirop d'agave !! Ajouter le chocolat haché et les poires râpées.
Et le nappage chocolat (carrément indécent à ce stade !!) qui vient délicatement couler sur les poires … Mama mia !!!
Quelques recommandations avant de se lancer … Prenez un moule à cake de taille adaptée.
Le cake poire et ricotta au chocolat est un délicieux gâteau, facile à préparer, parfait pour le petit déjeuner ou comme un goûter savoureux.
You can cook Le Cake Poire Chocolat using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Le Cake Poire Chocolat
- Prepare of Pour un moule à cake classique.
- Prepare of Pour le cake:.
- It's 4 of poires William.
- Prepare of Le jus d’un citron jaune.
- It's 1 of pincée de vanille en poudre.
- You need 95 g of beurre demi-sel.
- You need 4 of œufs moyens.
- You need 150 g of sucre en poudre.
- It's 200 ml of crème fraîche épaisse 30%MG.
- It's 135 g of farine de blé.
- It's 100 g of farine de châtaigne.
- It's 6 g of levure chimique.
- You need 120 g of pépites de chocolat.
- You need of Pour les finitions:.
- Prepare 15 g of sucre en poudre.
- You need 30 g of d’eau.
- It's 15 g of grué de cacao.
- You need of Du cacao en poudre non sucré.
- It's of Du sucre glace.
Sa préparation particulière, qui comprend également des poires hachées, rend le dessert très doux et juteux, vraiment adapté à toutes les circonstances. Le dessert combine deux ingrédients, les poires et le chocolat, qui se marient à. Le duo choco-poire est un classique dont on ne se lasse pas. On vous propose un cake délicieux dans lequel de fines tranches du fruit sont insérées avant sa cuisson.
Le Cake Poire Chocolat instructions
- Mélangez dans un saladier, le jus de citron et la vanille. Lavez et épluchez les poires. Coupez-les en deux et évidez le centre. Déposez chaque moitié dans le saladier et mélangez bien. Laissez mariner le temps de préparer la pâte à cake..
- Préchauffez le four à 170°C, en chaleur tournante..
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir. Dans le bol du robot, fouettez les œufs avec le sucre jusqu‘à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Versez la crème fraîche et fouettez à nouveau. Tamisez ensemble les farines et la levure, directement au-dessus du bol. Changez le fouet pour l’accessoire feuille et mélangez à petite vitesse. Versez le beurre fondu (tiède) et mélangez..
- Beurrez et farinez le moule s’il est métallique ou utilisez un moule en silicone. Versez environ 1/3 de la pâte dans le fond du moule. Parsemez environ 1/3 des pépites de chocolat. Egouttez les moitiés de poires sur du papier absorbant. Installez les moitiés de poires à la verticale, sur toute la longueur du moule (et bien serrées). Parsemez le deuxième tiers des pépites de chocolat.Versez le reste de pâte. Versez enfin le reste de pépites de chocolat sur le dessus..
- Enfournez à 170°C, pendant environ 50 min. Le cake est cuit lorsqu’une lame de couteau plantée à cœur ressort sèche ou très légèrement humide. Laissez tiédir le cake dans le moule avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir entièrement..
- Pendant ce temps, préparez le grué de cacao caramélisé. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau. Versez le grué sur le sirop et mélangez. Versez le grué sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et enfournez pour 10 min. Laissez refroidir et réservez..
- Préparez un pochoir en forme de poire dans une feuille de papier. Quand le cake est froid, saupoudrez la surface de cacao à l’aide d’une passoire fine (ou d’une boule à thé). Posez le pochoir et saupoudrez de sucre glace à l’aide d’un tamis (ou d’une boule à thé). Enlevez la feuille de papier. Egrenez le grué de cacao et parsemez-en la surface du cake..
Voyez comment le cuisiner étape par étape. Eplucher et couper les poires en dés. Dans un moule à cake beurré, verser la moitié de la pâte, au fond puis, disposer les dés de poire. Et placer, dessus, les dés de chocolat. Recouvrir, avec l'autre moitié de pâte.
