Cake gourmand aux fruits secs avec Ganache au chocolat. Un cake ultra gourmand garni de ganache au chocolat et de fruits secs. Faites chauffer le chocolat avec le lait au bain-marie. Déposez la pâte d'amande dans le bol du robot, ajoutez le sucre mettez le robot en marche à vitesse lente.
Ajoutez le fromage blanc et la vanille liquide.
Une ganache au chocolat au lait, une recette ultra facile pour garnir les gâteaux d'anniversaire, cupcake et macarons.
Afin de réaliser la ganache montée il suffit de placer la préparation au frais quelques heures et ensuite de la monter comme pour une chantilly avec un batteur électrique.
You can have Cake gourmand aux fruits secs avec Ganache au chocolat using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Cake gourmand aux fruits secs avec Ganache au chocolat
- It's 2 of œufs.
- It's 100 g of sucre.
- You need 200 g of farine.
- It's 100 g of beurre.
- Prepare 1/2 of sachet de levure chimique.
- You need 2 cuillères à soupe of rhum ou liqueur.
- You need 200 g of fruits secs : pruneaux dénoyautés, papayes confites, raisins secs.
- It's of pour la ganache au chocolat.
- You need 1/2 of brique de crème fraîche (10 cl).
- Prepare 1 of cuil à soupe de beurre doux.
- Prepare 100 g of chocolat au lait.
- It's 1 of cuil à soupe de poudre de cacao.
Une ganache au chocolat est mélange de crème et de chocolat fait à chaud. On obtient une sorte de pâte qui se solidifie un peu en refroidissant mais qui Les truffes en chocolat, ce sont de délicats et fondants bonbons crémeux au chocolat, enrobés de cacao ou d'un mélange pistache-amandes. Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Cake gourmand aux fruits secs avec Ganache au chocolat instructions
- Dans un saladier fouetter le sucre et les œufs, Puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger le tout ensemble, Ensuite ajouter la farine petit à petit, ainsi que la levure, Ajouter également le rhum ou la liqueur, la pâte doit être bien lisse, Préchauffer le four à 180°, Découper en petits morceaux les fruits secs et les enrober d’un peu de farine, Les mélanger délicatement à la pâte, Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la préparation, enfourner pendant 20 mn à 180° puis 30 mn à 125°.
- Surveiller la cuisson, Enlevez le cake du four et bien laisser refroidir, puis le démouler et réserver ;) Faire une ganache au chocolat pour recouvrir le cake, dans un saladier, ajouter la moitié d'une petite brique de crème fraîche (10 cl), 100 g de chocolat au lait + 1 cuil à soupe de beurre doux, mettre au micro-ondes, faire fondre le chocolat pendant 1 bonne minute, bien remuer.
- Puis ajouter 1 bonne cuillère à soupe de cacao amer (sans sucre), bien remuer le tout ensemble, passez la préparation dans un chinois (pour enlever les grumeaux) laissez refroidir, A l'aide d'un couteau à dent, enlever "la bosse" sur le cake, bien égaliser, puis retourner le cake sur une grille, Nappez le cake avec la ganache au chocolat et bien laisser figer, (étant donner qu'il me restait encore un peu de ganache j'ai ajouté encore une couche puis j'ai décoré avec des groseilles rouges :D.
- Décorer avec des fruits au choix :) bonne dégustation ;).
Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Ganache Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez la crème à ébullition et incorporez-la en trois fois au chocolat en remuant jusqu'à obtention d'une émulsion lisse. Je l'ai refait avec du chocolat ordinaire et j'ai trouvé que c'était meilleur.
