Fantastik praliné framboise pistache. Après le Fantastik mangue passion (clic) je me suis dépêchée de réaliser le fraise-pistache, tant que l'on a encore de la chance de trouver des fraises sur les J'avais déjà eu du mal à me remettre de l'excellente tarte fraise-pistache de Michalak (clic) mais là on est dans d'autres stratosphères encore ! J'ai testé cette recette en septembre, à l'heure où les framboises étaient encore de saison. n'ayant pu vous la partager plus tôt, je vous la partage. Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser !
Une recette de dessert délicieuse par Chachouàlacrème.
Recette entremet pistache framboise: dacquoise pistache, insert confit de framboise, praliné pur pistache, bavaroise pistache et glaçage miroir.
De petits entremets pistache framboise au goût et visuel raffinés, de quoi finir le repas sur une merveilleuse note.
You can cook Fantastik praliné framboise pistache using 15 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Fantastik praliné framboise pistache
- It's of Pour le financier au chocolat.
- Prepare 125 g of poudre d'amande.
- Prepare 125 g of sucre glace.
- Prepare 120 g of blancs d’œuf.
- It's 80 g of farine.
- Prepare 100 g of beurre noisette.
- You need 50 g of chocolat noir fondu.
- It's of Pour la crème mousseline.
- Prepare 250 ml of lait.
- Prepare 75 g of sucre en poudre.
- You need 25 g of jaunes d’œufs.
- Prepare 30 g of maïzena.
- Prepare 100 g of beurre (2 fois 50 g).
- Prepare 3 cuillère à soupe of pralin.
- It's of Des framboises, des éclats de pistaches.
Ma version du célèbre Fantastik de Christophe Michalak : le Fantastik Framboise. A tester d'urgence, tant cette recette est simple et délicieuse. Et franchement, avant d'en avoir fait un, on ne peut pas comprendre à quel point cette folie est légitime. Je te présente mon Fantastik Framboise.
Fantastik praliné framboise pistache instructions
- Préparez le financier Faites fondre le beurre dans une casserole, il va mousser et brunir. stoppez la cuisson et laissez refroidir. Préchauffez votre four sur 180°C. Dans un récipient, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et les blanc d'oeufs. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le beurre noisette refroidi. Versez la pâte dans un moule rond et cuire 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler le financier..
- Préparez la crème mousseline Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Faites chauffer le lait dans une casserole à ébullition puis ajoutez le pralin. Mélangez bien puis versez sur le mélange à base d’œufs en fouettant. Remettre dans la casserole et portez de nouveau à ébullition en remuant constamment. Le mélange va épaissir. Hors du feu, rajoutez 50 g de beurre,mélangez bien puis filmez au contact et mettre au frais..
- Lorsque votre crème est bien froide, versez la dans le bol de votre robot avec le fouet et lissez la. Ajoutez les 50 g de beurre ramolli et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la crème. Celle ci doit blanchir. Vous devez obtenir une crème lisse. Versez la crème mousseline dans une poche à douille avec la douille de votre choix et disposez la généreusement sur le financier. Décorez de framboises et d'éclats de pistaches..
Les pistachiers de Lenôtre, ou la version pistache des financiers. Un méga régal pour les papilles. A l'école Lenôtre on n'ajoutait pas d'éclats de pistaches : J'aime en ajouter car cela décore et cela différencie des financiers amandes classiques ! Une version personnelle du fameux fantastik de Frédéric Michalak! Tarte aux abricots : la meilleure recette.
