☆Gâteau Roulé Girafe☆. Recette de gâteau roulé à la confiture Nous avons eu notre période des gâteaux roulés animalier… notamment le roulé girafe ou le roulé zèbre. Simplement car ils sont réaliser de la même manière, seuls les ingrédients changent.
Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson en silicone afin de former le décor "girafe".
Ce roulé girafe donne un bel effet je trouve, et mes filles étaient comme waaaaaw it's like a girafe 🙂 et le gout était à la hauteur de mon attente.
Une fois la ganache froide, dérouler le gâteau et le garnir de cette dernière.
You can have ☆Gâteau Roulé Girafe☆ using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of ☆Gâteau Roulé Girafe☆
- It's of Pour le biscuit :.
- It's of œufs (nous avons besoin de 5 blancs et 4 jaunes séparés).
- You need of sucre.
- It's of farine.
- Prepare of cacao amer.
- It's of pincée de sel.
- Prepare of Pour la ganache :.
- You need of crème liquide.
- You need of chocolat au lait.
- It's of beurre.
Sablés léopard - Perle en sucre. Après le roulé léopard, je vous propose cette fois-ci des sablés léopard aussi épatants visuellement que bon gustativement ! ^^ Succès assuré avec ce gâteau original au motif girafe ! Succès assuré avec ce gâteau original au motif girafe ! En plus, il est fourré d'une ganache au chocolat très très gourmande.
☆Gâteau Roulé Girafe☆ instructions
- On commence par la ganache : Faire bouillir la crème dans une petite casserole et lorsqu'elle est bien chaude, la verser sur le chocolat concassé et le beurre. Bien remuer. Verser dans un bol et laisser au frais pendant deux heures au moins.
- Pour le biscuit : Préchauffer le four à 180°. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir. Ajouter la farine, bien mélanger. Monter les 5 blancs en neige avec une pincée de sel Ajouter un 1/4 des blancs au mélange précédent en remuant vivement pour "détendre la pâte" puis ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.
- Prélever deux ou trois cuillères de cette préparation, et les mettre dans une poche à douille et réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson en silicone afin de former le décor "girafe". Les traits doivent être assez épais mais pas trop. Cuire 2 minutes au four à 180°. (Le biscuit doit rester très très clair et être juste souple sous le doigt).
- Ajouter pendant la cuisson 3 cuillères à soupe de cacao amer dans la pâte restante, mélanger délicatement avec la maryse Verser la pâte chocolatée sur la plaque où l'on a dessiné et cuit les motifs clairs, répartir délicatement la pâte avec une spatule et enfourner pour 8 minutes environ.
- Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur Lorsque la ganache est suffisamment refroidie et épaisse, la répartir sur le biscuit déroulé très délicatement et roulé à nouveau celui-ci serré.
- Réserver au frais et découper les extrémités.
- Servir bien froid avec une crème anglaise.
Pourquoi ne pas le réaliser dans le cadre d'un anniversaire sur le thème des girafes ou de la jungle ? Une recette de gateau maison par La cuisine de Fanie. Retirer la génoise de la plaque, sans retirer le papier sulfurisé (il va vous aider à rouler). Étaler la mousse sur la génoise et rouler sans trop serrer. Gâteau roulé aux noix Voir la recette. Après cuisson, étaler votre garniture (confiture, crème de marrons, chocolat,.) et rouler en serrant délicatement la pâte.
